냉장고에 두면 더 잘 상한다구요?

과일이나 채소는 신선하게 냉장고에 보관하는 경우가 많다.

하지만 냉장 보관으로 상태가 더 나빠지는 채소와 과일들이 있는데, 무엇이 있을까?

 

 

1.마늘

마늘을 냉장고에 두거나 비닐 봉지안에 넣어 보관할 경우, 곰팡이가 필수 있다.

실온상태와 공기순환이 잘되는곳,  밝은곳은 마늘에 싹이 날수 도 있기 때문에 건조하고 서늘한 곳에 둔다.

 

 

2.감자

감자를 냉장고에 보관할 경우는 색을 잃고 감자의 녹말성분이 당으로 변해 단맛을 낸다. 종이로 감싸 건조하고 서늘한 곳에 보관한다.

3.양파

껍질을 벗기지 않은 양파는 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 놓는다. 냉장보관을 원하는 경우는 껍질을 벗기거나 썰어, 용기에 담아 뚜껑을 덮어 보관한다.

4. 바나나

열대과일 바나나는 차가운 온도에서 잘 견디지 못한다. 냉장고에 두면 익는 속도를 늦출 수 있지만 녹색 바나나를 냉장고에 넣었다 뺐다면, 아마도 익지 않고 색깔만 검게 변했을것이다.

5.토마토

온도가 낮은 냉장고에서 보관할 겨우, 겉이 물렁해지고 표면에 자국이 생기기 쉽다. 토마토의 냉장 보관은 숙성이 되는것을 막고 풍미를 잃게 된다.