국간장? 진간장? 양조간장?? 어떤 간장을 써야 하지???

생각 보다 종류가 다양한 간장에 당황 하셨다고요?  어떤 요리에 어떤 간장을 넣을지 몰라 고민이라면, 간장 종류별 활용법을 가르쳐 드릴게요.

 

국간장

엄마가 흔히 ” 조선간장”이라고 부르는 국간장은 다른 간장에 비해 색이 옅고 짠맛이 높으며 구수한 향이 특징입니다. 색을 해치지 않고 깔끔하게 간을 맞출 수 있는 나물 요리나 미역국을 끓일 때 자주 사용 하듯이 국물요리에 제격입니다.

 

 

진간장

진한색과 깊은 진~한맛이 특징입니다. 진간장을 열을 가해도 향이 쉽게 사라지지 않아 볶음, 조림, 찜요리에 많이 사용합니다.  흔히 자주 먹는 불고기, 제육 볶음, 장조림, 간장게장 등 진하고 깊은 맛을 내는 요리에 잘 어울립니다.

 

 

양조간장

음식의 맛도 중요하지만 향이 중요하다!  풍부한 향이 필요한 요리에는 양조간장을 사용합니다. 잡채와 같이 살짝 볶은 요리, 열을 가하지 않는 무침, 드레싱 이나 디핑 소스에 자주 쓰입니다.

 

용도에 맞게 골라 맛있는 요리로 가족함께 즐거운 식사시간을 가지세요!

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